Skalldyrsuppe

Fres hvitløk og rekeskall med meierismør i en kasserolle. Fyll opp med vann og hvitvin, ha i grovhakket løk og en gulrot.
Kok i 20 min. Sil kraften.

Kok opp krafta med fløte, evt. gjevne med litt maisenna, tilsett safran og smak til med
kajennepepper og salt.

Garnityr

Fres scampi i panna og tilsett strimlede
grønnsaker, smak til med krydder.

Grønnsakene og scampi legges forsiktig i suppa rett før servering.

Ingredienser

4 porsjoner